Zelene proti črnim: strokovnjaki pojasnjujejo ključne razlike med vrstami oliv

Ne glede na to, ali jih dodamo v grško solato, na pico ali narezek, so olive nepogrešljiva sestavina številnih kuhinj, tudi slovenske. Ljudje jih uživajo že tisočletja, danes pa so zaradi bogatega okusa, vsestranskosti in povezave z mediteransko prehrano bolj priljubljene kot kadar koli. Kljub temu mnogi ne vedo, v čem se zelene in črne olive dejansko razlikujejo, kakšna je njihova hranilna vrednost in kdaj moramo biti pozorni na zaužito količino.