Заборавениот вкус од старите куќи: Смокварник со ореви

Смокварникот е старо македонско благо кое денес ретко се среќава, а некогаш се правело во земјените фурни за празници и семејни собири. Богатиот фил од суви смокви, ореви и зачини му дава длабок, старински вкус што потсетува на рецептите на нашите баби. Потребни состојки За тестото 300 г брашно 120 мл млака вода 80 мл масло 1 лажица оцет прстофат сол За филот 400 г суви смокви 250 г мелени ореви 100 г шеќер 1 лажичка цимет прстофат мелен каранфилче кора од 1 лимон 50 мл ракија (по желба) За прелив 200 г шеќер 200 мл вода 1 парче кора од лимон Подготовка Од брашното, водата, маслото, оцетот и солта замесете меко тесто. Покријте го и оставете да одмори околу 30 минути. Смоквите ситно исечкајте ги или сомелете ги. Измешајте ги со оревите, шеќерот, циметот, каранфилчето и лимоновата кора. Ако користите ракија, додајте ја во филот. Тестото поделете го на два дела и развлечете две тенки кори. Во подмачкана тава ставете ја првата кора, распоредете го целиот фил, а одозгора покријте со втората кора. Исечете на ромбови или коцки и печете на 180°C околу 35–40 минути, додека убаво не порумени. Во меѓувреме сварете шербет од водата и шеќерот околу 10…