Мешана зимница со зеленчук

Состојки: 2 кг зелени домати 1 кг карфиол 1 кг моркови 1 кг краставички 1 кг црвени пиперки 500 г зелка 1 главица лук 1 китка магдонос За преливот: 1 литар оцет 1 литар вода 100 мл масло 100 г шеќер 70 г сол 1 лажичка црн бибер во зрно 2–3 ловорови листови Подготовка: Зеленчукот добро измијте го и исчистете го. Краставичките и морковите исечете ги на парчиња, пиперките на поголеми ленти, а зелката и карфиолот поделете ги на помали парчиња. Во голем сад измешајте го целиот зеленчук, додадете го исечканиот лук и магдоносот и добро промешајте. Во тенџере ставете ги водата, оцетот, маслото, шеќерот, солта, биберот и ловоровиот лист. Загрејте ја смесата до вриење и оставете ја да врие 2–3 минути. Со топлиот прелив прелијте го зеленчукот и оставете го да отстои неколку часа, најдобро преку ноќ. Следниот ден наполнете добро измиени и стерилизирани тегли. Затворете ги теглите и чувајте ги на темно и ладно место. Совет: За покрцкава зимница, зеленчукот не го варете долго. Најважно е теглите да бидат добро стерилизирани и целосно затворени.