Летен пинџур

Состојки: 2 модри патлиџани 2 црвени домати 1/2 кг пиперки( црвени или зелени) масло 3 чешниња лук магдонос сол Подготовка: Распоредете ги доматите, модриот патлиџан и пиперките во плех за печење, ставете ги во загреана рерна и печете додека не омекнат. Излупете го зеленчукот и исецкајте го на коцки.Ставете ги исецканите чешниња лук ,магдоносот и солта во соодветен сад, па изгмечете ги со толчник. Додадете го исечканиот зеленчук и уште малку изгмечете со толчникот за да се соединат сите состојки. Загрејте масло во тава и додадете го врз зеленчукот. Уживајте!!